Thịt côn trùng hay côn trùng ăn được là những loại côn trùng được con người tiêu thụ như một loại thực phẩm và là thành phần của quy trình chế biến thực phẩm cho những món ăn khác như hamburger, mì ống hay thức ăn nhẹ. Văn hóa và quá trình sinh học của việc ăn côn trùng (con người cũng như động vật) được mô tả bằng khái niệm ăn côn trùng.